３．実践授業の報告

3.3.3 実践授業その2

図6　発表をする様子	図7　スクリーンで書き込み方法を紹介

子ども知恵図鑑を利用した状況・場面：

　1.　生徒の発表時に利用
　子ども知恵図鑑に掲載されたイスラエルの食べ物を実際に作り，日本の食べ物と比較することで，土地の食べ物と気候，風土の関係について考察した（図8）。

図8　イスラエルのフムスコロッケを調理した。

　2.　生徒の発表時に利用
　ファストフードについての意見をイスラエルの学校とやりとりした。そこから文化や宗教の違いや金額（価値）の違いについて考察した（図5）。

　3.　議論の刺激として活用
　子どもたちの議論が固まってきた授業中盤に，教師が子ども知恵図鑑に掲載されている東京の学校の書き込みを紹介し，議論に新しい方向性を与えた。家庭料理＝スローフード，ファストフード店＝ファストフードという考えに対して，ファストフード店ごとに作る時間や素材が全く違うのにどちらもファストフードなのか，という内容である。どちらも１年間，食をテーマに学習してきているので，他校の意見に刺激されて，後半の議論が活発になった。

図9　東京の参加団体からの書き込み

授業の詳細

以上のことが私たちがインタビューした結果をまとめたものです。
　そこで私たちが考えたことは，この2つのファストフード店のゴミの量の違いです。どうしてここまでゴミ量に差が出るのでしょうか。私たちが考えたことは包装の違いです。ミスタードーナツでは品物にあまり包装をしていませんが，マクドナルドでは品物1個1個に包装がしてありますよね。また，飲み物の入れ物にしてもミスタードーナツなどではジュースを入れるのにガラスのコップを使っています。それに比べてマクドナルドでは紙コップですよね。それらのことがゴミの量の違いの原因だと私たちは考えました。
　また，どちらのお店でも衛生面には十分気を使っていることや，ファストフードによい点があるようにスローフードにもよい点があるため，一概にファストフ−ドのほうがよいとは言えないということを話されていました。
　このインタビューの結果は知恵図鑑にも載っているので詳しくはそちらを見てください（図10）。
　また，私たちのこのインタビューの結果をみて村橋さんというかたがイスラエルのハンバーガーの値段を調べてくださったので，それも紹介しておきます。イスラエルのハンバーガーは17.90シェケル。1シェケルは約25円なので，約447.5円。ハンバーガーとフレンチフライ，コーラのセットメニューは31.90シェケルでした。約797.50円だそうです。お店のひとに聞いてくださったところ，ハンバーグの牛肉はアルゼンチンからの輸入で，イスラエル国内で作っているそうです。また，基本的には注文を受けてから作っているそうで，混み合う時間は作りおきするみたいです。また，ユダヤ教には，食事に関する規則があって，お肉と乳製品を一緒に食べてはいけないことになっています。だからチーズバーガーというものが一般にはないそうです。ですが，宗教にこだわらない人たちは，食事規定にもこだわらないので，チーズバーガーを食べます。村橋さんの家の近所のマクドナルドでは，注文したときに「チーズ入れますか？」と聞かれたそうです。ということから，日本とイスラエルでのハンバーガーの値段がだいぶ違うことがわかりました。
　そして次に私たちは実際に私たちが思うスローフードとファストフードを作ってみることにしました。スローフードとしてはサンドウィッチを，ファストフードとしてはクレープを。2つのグループに分かれて作ってみました。
　作った結果は，普通ファストフードというからには早くできるものだと考えていたクレープが，スローフードとして作ったサンドウィッチよりもだいぶ遅くに出来上がりました。ファストフードとして作ったはずなのに，どうしてスローフードとして作ったサンドウィッチよりも時間がかかってしまったのでしょう？それはきっと私たちの考えていたクレープのファストフードはそこらへんのクレープ屋さんで頼んでから１分くらいできあがるクレープのことで，私たちの作ったクレープは１から作ったので時間がかかったのではないかということでした。
　この経験を生かして，2回目につくるときは，スローフードとしてほうれん草と小松菜のスープを，ファストフードとしてはミニピザを作ることにしました。なぜミニピザにしたかというと，普通のサイズのピザをスローフードと考えると，それに比べてだいぶ早くできるミニピザはファストフードなんじゃないのか，と考えたからです。
　私たちは，スローフードというのはゆっくり時間をかけて作った料理，地方の料理，ファストフードというのは早くて簡単にできる料理のことだと思っていました。が，最近気付いた，というより考えさせられた書き込みが知恵図鑑にありました。それはBEARさんの書き込みです。BEARさんは書き込みで，『食べ物そのものをファストかスローか分ける，というのは難しいのではないかと言うことです。
　例えば，ここで挙げられているおにぎりにしても，コンビニで売られている物はどう考えてもスローフードとは思えません。とはいって，今食べられているおにぎりすべてを「ファストフード」と言いきることはできませんよね。
　だから，「ファストフード」「スローフード」は食べ物によって違うのでなく，作った人，作られた地方，材料，食べられる場所などによって違うと思います。それから，食べ物を，「ファストフード」か「スローフード」かと分けることはできないのではないかと最近思いました。 「スローフード」とは伝統的な食べ物，地方の食材を守ろうと言う運動のことで，そのようにして守られるべき食べ物が「スローフード」と呼ばれているようです。
　けれど，今の日本人は家で何を食べているでしょう。
　洋食や，他の地方の料理をたくさん食べているはずです。と言うことは，厳密に言うと，私達が毎日食べているのは「スローフード」ではないのです。しかしそれと同時に，私達が食べているのは「ファストフード」でもないはずです。家で家族が料理してくれる物を，「ファストフード」だなんて言えません。
　私は，今の日本の家庭で調理される料理は，「ファストフード」でもなければ「スローフード」でもない，ひとつの独立した種類の食べ物ではないかと思います。』
　ということなどを言われていました。私たちはとても考えさせられました。今まで私たちは食べ物を作るのにかかる時間なので《スロー》や《ファスト》とわけていたと思います。これも確かに間違いではないと思うのですが，でも家で作ってもらった料理のようにわけにくいものなのもあるということや，作るのにかかった時間などではなく，作った人，食べられる場所によってもわけてもいいんじゃないかと思いました。どこで《スロー》か《ファスト》に分けるかというのは大変難しいことだと思いますが，ものや時間にとらわれずにいろいろな可能性に目を向けていくということも大切だと思いました。これからはいろいろな意見を参考にして《スロー》とは，《ファスト》とは，と調べていきたいと思っています。

図10　アンケートの報告